本日10月2日は「豆腐の日」だそうです。
「じゅー」と「に」で、トーフーとよくできた語呂合わせですね（笑）
豆腐は冷たくても、温かくしてもおいしいですね。
精進料理でもよく使われてます。
また「長寿食」とも言われ、お豆腐を多く摂っていた地域には長寿者が多いそうです。
すこやかの瑞稀院長もお豆腐は大好きで、特に冷奴が大好物のようです。
きっと瑞稀院長もいつまでもいつまでも長生きするんでしょうね（笑）
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お豆腐は極めて高い良質タンパク食品であることが科学的に立証され、
栄養面で優れた食品と言われています。
最近では、癌・高血圧・動脈硬化・心臓病・糖尿病あるいは成人病・肥満などの
発生の抑制や回復、健康の維持に有効な食品として注目されています。
お豆腐を使った料理といえば、どのような料理を思い出しますか？
「揚げだし豆腐」
「麻婆豆腐」
「チャンプルー」
「湯豆腐」
「冷奴」
またヘルシー志向の方だと、
「豆腐ハンバーグ」
など、かさ増しに使ったりしますね。
水切りした木綿豆腐を鳥のからあげの変わりに揚げると、
とてもヘルシーなから揚げになります。
木綿豆腐はとても料理のレシピの幅が広がります。
木綿豆腐は水切りをしますと、クリームチーズのようにもっちりとし、
生野菜に乗せ、刻みのりをパラパラかけ、お醤油とごま油を垂らせば、
もう最高のおかずになります！！
また「麻婆豆腐」にも水切り木綿豆腐は重宝します。
絹ごしのあの滑らかさもいいんですが、
水切り木綿豆腐だと崩れず、味もグンと染み込みやすいです。
豆腐はとてもヘルシーで、そして栄養もあり、
今の現代社会の成人病にも最もいいと言われてます。
いろんなバリエーションでおいしく毎日お豆腐を召し上がっていただきたいと思います。
